Name: Recette pain au petit épeautre à la levure
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 g de farine de petit épeautre (T110); 350 g d’eau tiède non chlorée; 9 g de levure fraîche biologique; 9 g de gros sel gris non raffiné; Mélange de graines bio pour le topping (graines de pavot, de sésame noir, de courges et de tournesol)

Recette facile et sans gluten, pétrissage à la main pas besoin de robot.

Recette pain au petit épeautre à la levure

Poids

800

grames

Préparation

minutes

Cuisson

hour

Ingredients

500 g de farine de petit épeautre (T110)
350 g d’eau tiède non chlorée
9 g de levure fraîche biologique
9 g de gros sel gris non raffiné
Mélange de graines bio pour le topping (graines de pavot, de sésame noir, de courges et de tournesol)

Directions

FRASAGE : Mélange des ingrédients
PETRISSAGE
POINTAGE : 1ère fermentation
MISE EN MOULE
APPRËT OU POUSSE : 2ème fermentation
CUISSON
RESSUAGE : Refroidissement complet