Guacamole style sud-américain avec haricots noirs sautés

Directions

• Placez une grande poêle antiadhésive sur feu vif. Égouttez les haricots noirs, puis ajoutez-les à la poêle chaude. Cuire 5 minutes, en secouant la poêle de temps en temps, jusqu’à ce que les haricots soient croustillants et commencent à éclater.
• Éplucher et destoner les avocats, puis les écraser dans un bol et presser le jus de citron vert. Hacher finement la tomate, éplucher et hacher finement l’ail et l’oignon, puis hacher finement la coriandre. Ajoutez tout cela à l’avocat, mélangez bien et assaisonnez au goût.
• Étalez le guacamole sur une assiette de service et saupoudrez sur les haricots sautés et les graines mélangées. Servir avec des légumes croquants et des pains croustillants épépinés sur le côté pour tremper