Instructions

1. Dans un wok, faire revenir l’oignon, l’échalote et l’ail dans du beurre, le tout finement émincé.
2. Les faire fondre mais pas colorer, donc environ 5 minutes sur feu moyen.
3. Ajouter ensuite les épinards (lavés et essorés) et les faire revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils perdent ⅔ de son volume. Saler, poivrer généreusement, ajouter la muscade.
4. Couper le feu et laisser tiédir 10 minutes.
5. Verser les épinards dans un saladier, ajouter l’oeuf, le parmesan et la ricotta.
6. Mélanger et passer au mixeur pour homogénéiser le tout, mais assez grossièrement.
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Verser 2 à 3 càs de sauce tomate dans le fond de votre plat, étaler là avec le dos de la cuillère.
9. Mettre par dessus une couche de plaques de lasagnes. (Dans notre plat c’était une plaque + des morceaux).
10. Par dessus, répartir ¼ de la préparation des épinards, ajouter par dessus 2càs de sauce tomate, puis lasagnes, puis à nouveau ricotta et 2càs de sauce, lasagnes, ricotta et 2 càs de sauce et un peu d’eau, puis lasagnes, ricotta, sauce et enfin lasagnes, tout le reste de sauce tomate.
11. Raper généreusement le parmesan sur le dessus. Attention, la garniture ne doit pas arriver à ras bord du plat. Faites en sorte de laisser 2 cm.
12. Couvrer d’un papier aluminium et enfourner 25 minutes. Puis oter l’alu et faire dorer le dessus 10 minutes